キノコと卵のやさしい和風炒め

絹さやの筋を取り、さっと茹でて斜め切りにする。玉ねぎとエリンギは薄切りにする。

フライパンに油をひき、玉ねぎとエリンギを炒める。しんなりしたら、茹でた絹さやを加え、塩・醤油で味つけする。

溶き卵を流し入れ、ざっくり混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら火を止め、完成！